Shanghai Rice Cake｜上海鬆糕｜シャンハイソンガオ
上海名物のお米ケーキ、台北では圓山飯店が有名(元大統領の蒋介石夫人毎年旧正月圓山飯店の鬆糕を指名)、または鼎泰豊のメニューにも出ている。
私は、実は田舎育ちなので上海鬆糕なんて、上海出身のお爺さんを持つ夫と結婚して初めて食べました。
初めて食べた私にとっては外国の物のような感
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Pin-chun Lin
2020年11月19日読了時間: 2分
Dongan Ba Gueh｜東港肉粿｜トンガンバーグェイ
屏東県の有名な港町、「東港」において必ず食べて行った方が良いと言われ、「東港小三寶」(3種類のグルメ)の一つが、肉粿(バーグェイ)なのだ。
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Pin-chun Lin
2020年11月19日読了時間: 1分
Dongan Fan Tan(Rice Soup)｜東港飯湯｜トンガンファンタン
台湾の最南端の屏東県では、有名な港町「東港」という所で、毎年マグロ祭が行われたり、桜海老やカラスミの有名な産地となっている。
地元の方に愛されているB級グルメ、「飯湯」は、スープを白ごはんの上に乗っけた、お茶漬けみたいなおやつです(中国語で湯＝スープ)。特に朝ごはんとして東港
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Pin-chun Lin
2020年11月12日読了時間: 1分
Chicken Soup with Sesame Oil｜麻油雞湯｜ごま油地鶏スープ
台湾では、「立冬補冬」という立冬の日に冬のための栄養を摂取する文化があります。寒い冬がやって来て風邪などをひかないように身体を温める食材で免疫力を高めます。晩御飯の時間に街を歩くと、どこからともなく四物湯、十全大補湯、薬膳排骨などの漢方の匂いが漂ってきます。
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