#038金萱蜜香紅｜No.12 (Jhinhsuan) Muscatel Black Tea
蜜香紅茶が生まれた経緯
蜜香紅茶は、茶葉がウンカという小さな虫に噛まれたことにより、甘い香りに変化した茶葉を紅茶に作ったものであり、英語の「Muscatel Black Tea」と同じことを指します。ダージリンのセカンドフラッシュと同じく、蒸し暑い夏に作られる紅茶は、夏に多く繁殖するウンカによって噛まれる茶葉が多く生産できます。ちなみに、台湾人共通的な味覚として、「蜂蜜／花蜜の香り」を省略して「蜜香」という表現をしているのは、台湾の蜂蜜は大抵龍眼やライチなどの果物の花からとれた蜂蜜であり、少しトロピカルでフルーティーな味わいもします。また、東方美人茶と同様にウンカによって噛まれた茶の葉から作られることにより、価格が急騰している東方美人の代替品として蜜香紅茶の価格も上昇しています。台湾の蜜香紅茶は、1990年代に花蓮県政府が無農薬農業を推進し始め、台東の蜜香紅茶の地位を徐々に置き換え、地域特産の茶に変えました。無農薬茶畑の栽培面積が大きくなり、農薬の使用がないためウンカが急増しました。蜜香紅茶は人気があるため、無農薬や有機栽培の政策に合わせて多くの産地で蜜香紅茶の製茶が増えており、現在は、三峽蜜香紅茶、坪林蜜香紅茶、花蓮蜜香紅茶、台東蜜香紅茶、阿里山蜜香紅茶、梨山蜜香紅茶などのがあります。
金萱という品種は、台湾政府が運営し、昔の農林庁が改正され農委会になり、その下にある茶業改良場が何十年もかけて研究して生まれた成長の強い、そしてミルキーや、バターの香りがする人気な品種。
小茶米茶園の製茶師連晏瑩さんは、フルーティーで香ばしい紅烏龍茶をはじめ様々な品種、違う季節の茶葉をブレンドより良い味わいを作り上げて、提供しています。 金萱蜜香紅茶は、金セン種(台茶12号)を使用し蜜香紅茶に仕上げ、ちょうど夏のウンカに噛まれて甘い香りが濃厚で香り高い紅茶ができました。
香り&味わい｜ライチ、マンゴー、蜂蜜
作り方｜萎凋、発酵、殺青、乾燥
産地｜南投名間
農園｜小茶米茶園 連晏瑩
品種｜金萱（台茶12號）
標高｜300m
発酵｜100％
焙煎｜10％生産時期｜7月
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/1分
二煎目/1分20秒
三煎目/1分30秒
*香りを楽しむために台湾双杯 一煎目/1分 の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、冷蔵庫で6-8時間
国際送料について
台湾より日本までエア便で発送しております。
お買い上げ金額
NT$0~2,999 送料NT$100(日本全国一律、沖縄を含む)
NT$3,000以上 送料無料返品 & 返金について
注文後のキャンセルは承っておりませんので、注文確定前に予め内容についてご確認下さい。
万一、商品の破損、サイズ違い等、お届けした商品に不備があった際には、商品到着後、7日以内に当店まで連絡をお願いいたします。内容を確認させて頂きまして、速やかに良品と交換させて頂きます。お問い合わせはこちらからお願い致します。
※土・日・祝祭日は誠に勝手ながら休業のため、翌営業日以降に順次、ご返信させて頂きます。予めご了承下さい。お買い物ガイド
・配送料金はいくらですか？
お買い上げ金額
NT$0~2,999 送料NT$100(日本全国一律、沖縄を含む)
NT$3,000以上 送料無料
・商品到着までの日数は？
金曜日と土日祝のご注文：お支払い済みの場合は翌々営業日に発送を行います。（金曜日に頂戴したご注文は火曜日の発送となります。）月曜日から木曜日のご注文：15時までにご注文〜お支払い済みの場合は、発送は通常は翌営業日に行います。
台湾からの発送になりますため、発送から7～10日後になります。
ご注文内容に不備のある場合、大口のご注文の場合、交通事情・自然災害の場合、お客様がご不在の場合などには、所定のお届け日にお届けできない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
・お届け日・時間帯の指定は出来ますか？
誠に申し訳ございませんが、お届け日、時間帯のご指定はお受けできません。発送時にお送りしておりますメールに記載されているお問い合わせ番号で、地元の配送営業所にお問い合わせください。
・支払方法は何がありますか？
現在はPayPalとPayPalを通じたクレジットカードの支払いが可能です。・注文後のキャンセルは可能ですか？
注文後のキャンセルは承っておりませんので、注文確定前に予め内容についてご確認下さい。・届いた商品に不備があった場合
万一、商品の破損、サイズ違い等、お届けした商品に不備があった際には、商品到着後、7日以内に当店まで連絡をお願いいたします。内容を確認させて頂きまして、速やかに良品と交換させて頂きます。お問い合わせはこちらからお願い致します。 ※土・日・祝祭日は誠に勝手ながら休業のため、翌営業日以降に順次、ご返信させて頂きます。予めご了承下さい。
