【祥泰茶莊】岩韻包種｜Rock Rhyme Baozhong Oolong Tea
武夷岩茶の岩韻を思わせる、岩韻包種茶。
北台湾の坪林で武夷山のような石の多い土を見つけ、そこで育てられた肉桂種の茶の木。 まずは包種茶に製茶し、あえて一年以上に寝かせてから、岩茶風に仕上げられました。
焙煎を行う時に、カフェインが高温で飛ばされるため、焙煎茶は実はカフェインのより少ないお茶です。 寒い冬にぴったりな焙煎茶を淹れましょう。
中国茶の中でも特に知名度の高い烏龍茶、武夷岩茶。その台湾バージョンともいえるお茶が、今、新しいブームとしてひっそりと飲まれています。
実は、台湾ではプーアル茶などの黒茶を除き、中国の緑茶、烏龍茶、紅茶などは輸入禁止となっています。
そのため、台湾でこれらを飲む機会はほとんどなく、中国茶を模した台湾独自の試みが生まれています。
文山包種茶の産地である坪林は、台湾茶の歴史ある産地のひとつで、多くの珍しい茶樹品種が育てられています。
岩韻包種茶は、坪林の石が多い土壌で育った肉桂種の茶葉を使用。まず文山包種茶として製茶し、その後武夷岩茶の焙煎方法で再加工しました。ほんのりと感じられるミネラル由来の塩味が、武夷岩茶特有の「岩韻」を彷彿とさせる深い味わいを生み出しています。
このお茶を製茶したのは、1921年創業の「祥泰茶荘」4代目当主の馮懷謹さん。3代目の馮明忠さんから技術を引き継ぎ、20年間の努力を経て信頼を得た、現在の茶荘を支える職人です。 肉桂種という知名度の高い品種を使用し、坪林の石が多い土壌で育てることで岩韻を引き出しました。
軽い発酵の一般的な文山包種茶とは異なり、中発酵で仕上げられ、焙煎前には約半年から1.5年間寝かせます。焙煎温度や時間は、茶葉の状態と季節を見極めて決定されます。岩韻包種茶の場合、最終的に135℃で合計20時間前後焙煎。これは一気に行うのではなく、何日もかけて冷却と焙煎を繰り返し、仕上げるという手間のかかる作業です。焙煎中は1時間ごとに茶葉の状態を確認し、職人の細やかな技術と注意が求められます。
香り&味わい｜ミネラル、ナッツ
作り方｜萎凋、揉捻、乾燥、寝かせ、焙煎、寝かせ
産地｜新北坪林
製茶師｜馮懷謹
品種｜武夷・肉桂種
標高｜400m
生産時期｜夏
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/40秒
二煎目/40秒
三煎目/40秒
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
国際送料について
台湾より日本までエア便で発送しております。
お買い上げ金額
NT$0~2,999 送料NT$100(日本全国一律、沖縄を含む)
NT$3,000以上 送料無料返品 & 返金について
注文後のキャンセルは承っておりませんので、注文確定前に予め内容についてご確認下さい。
万一、商品の破損、サイズ違い等、お届けした商品に不備があった際には、商品到着後、7日以内に当店まで連絡をお願いいたします。内容を確認させて頂きまして、速やかに良品と交換させて頂きます。お問い合わせはこちらからお願い致します。
※土・日・祝祭日は誠に勝手ながら休業のため、翌営業日以降に順次、ご返信させて頂きます。予めご了承下さい。お買い物ガイド
・配送料金はいくらですか？
お買い上げ金額
NT$0~2,999 送料NT$100(日本全国一律、沖縄を含む)
NT$3,000以上 送料無料
・商品到着までの日数は？
お支払い済みの場合は翌々営業日に発送を行います。（金曜日に頂戴したご注文は火曜日の発送となります。）
台湾からの発送になりますため、発送から7～10日後になります。
ご注文内容に不備のある場合、大口のご注文の場合、交通事情・自然災害の場合、お客様がご不在の場合などには、所定のお届け日にお届けできない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
・お届け日・時間帯の指定は出来ますか？
誠に申し訳ございませんが、お届け日、時間帯のご指定はお受けできません。発送時にお送りしておりますメールに記載されているお問い合わせ番号で、地元の配送営業所にお問い合わせください。
・支払方法は何がありますか？
現在はPayPalとPayPalを通じたクレジットカードの支払いが可能です。
・注文後のキャンセルは可能ですか？
注文後のキャンセルは承っておりませんので、注文確定前に予め内容についてご確認下さい。
・届いた商品に不備があった場合
万一、商品の破損、サイズ違い等、お届けした商品に不備があった際には、商品到着後、7日以内に当店まで連絡をお願いいたします。内容を確認させて頂きまして、速やかに良品と交換させて頂きます。お問い合わせはこちらからお願い致します。
※土・日・祝祭日は誠に勝手ながら休業のため、翌営業日以降に順次、ご返信させて頂きます。予めご了承下さい。
