台湾料理教室
Farm To Table
台湾料理教室Farm To Tableとは、
ポストコロナ時代の新しい料理レッスンスタイル。
自宅サロンに併設した家庭菜園や近くの農場の作物を収穫し、
料理サロンにて
台湾伝統料理、郷土料理、行事食、家庭薬膳料理を作りながら、
自然と調和した、アットホームな雰囲気で
台湾生活をプチ体験できる、
ディープな料理レッスンを提案。
季節、二十四節気に合わせた行事食、
旬の作物の実際の栽培環境を触れていただき、
この地から生まれたいただき、
台湾の食文化を学びながら自然にも癒される。
09：30 集合
09：40 農場見学・台湾特有の植物や旬の作物を紹介
10：20 サロン到着
10：30 調理レッスン開始
12：00 食事
13：00 台湾茶席(烏龍茶を焙煎しながら、3種類の台湾茶飲み比べ)
14：00 封茶式
14：30 終了
*上記は目安の時間となり、状況により多少ずれることがございます。
他の予定により調整したい場合はご相談ください。
【飲み物】薬膳茶(H)／柚花烏龍茶(C)
【吸い物】四神湯／四種の漢方と豚リブの薬膳スープ
【食事】北部粽／台湾北部のチマキ
【おかずI】台式泡菜／キャベツの浅漬け
【おかずII】鹹蛋炒苦瓜／塩漬け卵と白ゴーヤの炒め
【お茶受け】芋頭酥／タロイモ のパイ
*上記のメニュー内容は、食材の調達や農場の都合により変更の可能性がございます。
苦手な食材がある場合はご相談ください。
ヤマブシタケ(山伏茸)とは？
若い子実体は食用に供することができる。やや苦味があるが、淡白で味付けしやすい。サクッとした食感は海鮮類に似ているが、特別な香りや味はないため、スープなどの汁物として味を含ませて用いることが多い。中国では四大山海の珍味の一つとされ、宮廷料理用の食材として珍重されたという。
地元のオーガニックファームにて冬限定のヤマブシタケグリーンハウスを見学し、ご自分で山伏茸を取って調理して一緒にいただきます。
場所：竹林松杉靈芝農場
有機栽培認証番号：1-007-110019
・台湾の有機マークとシステム
・ヤマブシタケの成長、栽培について説明
・ヤマブシタケ狩り
・実際の調理
台北駅から
From Taipei Main Station
台北駅から郷菜ShiangTsaiまでは、バスをご利用頂く方法と、台鉄電車をご利用頂く方法の2通りの行き方がございます。
1. バスを利用【所要時間75分／計NT$140】
2. 電車を利用【所要時間約2時間10分／計NT$199】
MRT台北市政府駅から
From Taipei City Hall Bus Station
MRT台北市政府駅から郷菜ShiangTsaiまでは、礁溪駅で停まるバスをご利用頂く方法と、壯圍站で停まるバスをご利用頂く方法の2通りの行き方がございます。
1. 礁渓駅を経由【所要時間40分／計NT$96】
2. 壯圍站を経由【所要時間45分／計NT$131】
壯圍バス停からの道のり
Walking from Zhuangwei Bus Stop
①バス停より降りて、大通りの向かい側に渡る
②大通りを沿って北方向に向かう(渡ってから左に曲がる)
③鮮樂水產という大きな店を通り、次の大通りを超えてから次の狭い道に入り
④右側の一番奥にある、正面は田んぼに面している住宅
NEAR BY ATTRACTIONS
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