台湾では特に冬に薬膳料理を沢山食べます。薬膳鍋や漢方食材を入れた鶏スープ、当帰やクコの実などを入れたおこわや麺類、さらにデザートにも桂圓(乾燥龍眼)やナツメが多く使われます。薬膳茶もこの時期に人気が高く、ナツメとクコの実と黃耆(おうぎ)で煮詰められた免疫力を高める薬膳茶や黒糖生姜茶も、年寄りや冷え性の方に勧められます。
黒糖生姜茶は、黒糖のブロックに生姜おろしやスライスでお湯や弱火で煮詰められ、特に冷え性や生理期間の女性に人気があります。また、寒い日には男女問わず飲むことが多く、タピオカミルクティーなどを売っているドリンクスタンドでも黒糖生姜茶が売られています(冬限定商品)。さらに桂圓(乾燥龍眼)を入れて血液循環を良くさせて貧血予防などの効果が期待されるため桂圓やナツメもよく黒糖生姜茶に入れられます。
今回は、桂圓(乾燥龍眼)と黒糖を煮詰めたブロック、「黑糖桂圓茶」と旧正月に欠かせない縁起物「小麻荖」をちょっと台湾2月号で紹介します。
「黑糖桂圓茶」は、本当のお茶でなく、他のハーブ茶や薬膳茶と同じく、茶葉の入っていないドリンクのことを示しています。既に黒糖と一体化された桂圓が、お湯でブロックを溶かして桂圓も戻されそのまま食べられます。お家に生姜あればすりおろして入れると芯まで温まる一服になります。お家にもしナツメがあれば、さらに美容効果も期待されるため、是非試してみてほしいです。
「麻荖」とは、もち米粉とタロイモ粉で混ぜた生地を揚げ、軽くてサクサクなもち米せんべいとなり、外側は水飴を絡んで、ゴマをつけた伝統的なお菓子です。元々は、天公という神様(台湾バージョンの天照大神、的な存在に近い)のお誕生日のお供え物でしたが、そのお誕生日が旧暦の1月9日なのでよくお正月に出番のあるお菓子として知られています。また、「荖」は「老」と同じ発音で長生きの縁起物として言われて旧正月の食卓には欠かせない物になっています。
以前のちょっと台湾で何回か紹介しましたが、今回はより小さいサイズで食感的にはもっとサクサクな物を今回使用しています。
2月号のちょっと台湾、募集始めました！
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ちょっと台湾とは、毎月違うテーマとした台湾茶と伝統茶菓子を紹介し、お家で楽しめる台湾茶MeTimeのプチギフトセットです。
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・台湾茶｜黑糖桂圓茶
寒い冬に体を温めるために、台湾ではよく黒糖姜茶や黒糖桂圓茶を飲む習慣が存在。桂圓(乾燥龍眼)と黒糖を煮詰めたブロックは、お湯で淹れて芯まで温まる一服になる。
・伝統茶菓子｜小麻荖
旧正月で欠かせない「麻荖」は、「老」と同じ発音で長生きの縁起物と見なされる。サクサクでクルトンのような食感のお菓子に胡麻が満遍なくつけられ、香ばしくてやみつきになる一品。
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ちょっと台湾｜セットの中身
①季節の台湾茶ティーバッグ3つ
②台湾お茶菓子3つ
③季節の台湾茶説明パンフレット1枚
④季節のお便り台湾食風景ハガキ1枚 +ちょっと台湾の音
(より五感で台湾を楽しんでいただきたく、「ちょっと台湾の音」も入れております。ちょっと台湾の音とは、台湾茶と茶菓子をいただきながら、BGMとして流していくと「今台湾にいる！」という体験を作っていきたいと思い、台湾を代表する音声のコレクションを作成し、より五感で台湾の一時を楽しんでいただくことを目指しております。台湾の音のコレクションは、台湾の各地で録音したり、台湾伝統的な音楽を紹介したりして、不定期的に曲(または音声)追加していきます。是非、楽しんでいただければ嬉しいです！)
応募は専用ページにて、〆切は1月22日まで！
※2023年1月20日〜29日は台湾旧正月の休日であり、郵送サービスも一時停止されるため、2月号の発送は1月30日になり、2月6日〜10日の間に届く予定になります。
それでは、お待ちしております！