宜蘭の宴会料理でよく出されるデザート。伝統的な金棗糕(金柑の水飴甘漬)を使ってタロイモの甘味とバランスと取ります。
材料
タロイモ 200g
金棗糕(なければレモンや柑橘類のドライフルーツをシロップに付けて柔らかくする) ５粒
ラード(なければバター) 大さじ１
作り方
1. タロイモを柔らかくまで蒸す
2. ラードを入れてよく混ぜる
3. 金棗糕を小さく切り、タロイモに入れて混ぜ合わせる
4. 盛り付けには棗や金棗糕の細切りをトッピングにしたり、または桂圓(燻製龍眼の実)やドライフルーツなどを載せる
