長年製茶師達と付き合った上、この前とてもレアなお茶を入手しました。
白茶や、野放茶など、どれも芸術品のような台湾茶を、「プレミアムセレクション」という新しいコテゴリーに入れて、珍しいお茶をお探しの方にはとても興味深く、是非味わってほしい台湾茶のセレクションであります。
(実際、送料などを含めると利益がほとんど出ないのですが、飲んで本当に感動した味わいをぜひ皆様に試していただきたいと思って超少量ですがオンラインショップにアップしました)
【小茶米農園】蜜香金萱白茶
【小茶米農園】紅玉白茶
小茶米茶園の製茶師連晏瑩さんは、フルーティーで香ばしい紅烏龍茶をはじめ様々な品種、違う季節の茶葉をブレンドより良い味わいを作り上げて、提供しています。
金萱蜜香白茶は、金センの品種で作り方は白茶。そして夏のウンカに噛まれて甘い香りが濃厚な白茶。作り立ての白茶は少し青臭いため、一年半寝かせて今がちょうど飲み頃になりました。ウンカで生まれた甘い香りと、白茶がお好きな方には必ず試して欲しいのです。
ブレンドが得意な連さんの紅玉白茶は、冬〜春の茶葉より味を取り、夏〜秋の茶葉より香りを取るためにあえて違う季節に白茶を作ってブレンドし、一番バランスの良い味を作り出しました。
莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭の一番有名、また全国的にもとても有名な製茶師であります。彼は、8年連続で日月潭紅茶のコンテストにて、4種類の品種のグループ(①紅玉、②紅韻、③アッサム、④台湾山茶)にてずべて特等獎(一頭賞)という素晴らしい成績と記録を保っています。コンテストで常に優勝していることで「日月潭茶王」というあだ名として知られています。
頂級紅玉紅茶は、莊さんの定番の紅玉紅茶で、これでコンテストでは一番よく賞を取っています。他の所の紅玉を比較すると、とても若くて繊細な茶葉で作られたとても上品な紅玉紅茶。
高山白毫烏龍は、2016年より製茶されて8年間寝かせた貴重な老烏龍で、翠峰という産地で作られた青心烏龍種、作り方は東方美人とほぼ一緒だが、東方美人専用の青心大冇種ではないため、東方美人とは呼ばなく、白毫烏龍と呼びます。東方美人のような甘い香りがする上に、高山茶の余韻が楽しめるのが、とても贅沢なお茶です。
冬片美人白茶はさらに貴重なお茶であり、2021年の12月は、暖冬のためウンカが沢山いました。冬片とは冬茶と春茶の間にたまに取られるお茶であり、それにさらにウンカに噛まれたことは、とても珍しいこと。作り方の前半は東方美人と同じだが、後半はあえて白茶のように揉まないようにされました。
100年野放原生山茶(タネ)紅茶は、青心烏龍などの中国種とは別で、元々もこの島に生えていた在来種を、原生山茶と言います。原生山茶の多くは、野生または野放栽培のため挿木で繁殖されたのではなく種で作られまして。そのため、岩茶のようにその土地の深いミネラルの味も楽しめます。とても奥深いで複雑な味の野放茶。
ぜひ、覗いてみてください。