台湾茶通信【ちょっと台湾】説明書バックナンバー(ISSUE 11-20)

台湾茶通信【ちょっと台湾】説明書バックナンバー
 
2021年3月から始まった月1配信の台湾茶通信【ちょっと台湾】の説明書は、2023年3月より読みやすいマガジン形式に生まれ変わりました。

季節に合った台湾茶と茶菓子を毎月楽しめるほか、台湾茶に関する豆知識、産地や生産者の情報、おすすめの音楽などをお届けするこのマガジンは、多くの方にご好評いただいております。
 
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皆さまからのご要望にお応えし、説明書のバックナンバーの提供を開始いたしました。印刷版の在庫には限りがあり、在庫がなくなり次第、再印刷の予定はございません。ご了承ください。
また、デジタル版もご購入いただけます。デジタル版はダウンロード形式で、すぐに閲覧可能です。実物の発送はございません。

一方、こちらの商品は印刷版で実物をお届けする形式となっており、他の商品と一緒にご購入された場合は、一括で発送いたします。
 
※オプション選択により各回の表紙をご確認いただけます。
※ページ容量の制限により、ISSUE 1～10をご購入されたい場合は、こちらのページをご確認ください。
https://www.shiangtsai.com/product-page/a-little-taiwan-issue1-10
※こちらの商品は印刷物のみで、茶葉は同梱されておりませんのでご注意ください。
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2024年1月号
ISSUE 11
飲める芸術品で、客家民族の食文化を体験しよう
 
目次
「黒茶」とは
「緊圧茶」とは
台湾の後発酵緊圧茶「客家酸柑茶」とは
昔からの薬膳茶
大変な作業と長い時間を経て出来上がる工芸茶
薬草やハーブで自由にアレンジ
薬膳スープにもできる、芯から温まる酸柑茶の鶏スープ
伝統茶菓子「客家地瓜餅」
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2024年2月号
ISSUE 12
台湾人の発酵と薬膳生活を知る
 
目次
台湾人の薬膳生活
台湾国産の小粒ナツメ
霊芝茶の作り方
芯から暖まる、霊芝と椎茸の薬膳鶏スープ
霊芝でチャイ
ポン菓子と紅麹の煎り大豆の紅白ナッツ
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2024年3月号
ISSUE 13
春茶の前に作られた四季春の冬片で、早春を迎えましょう。
 
目次
「四季春」という品種
季節や気温に合わせて発酵度を選ぶ
「冬片」という台湾茶の季節
伝統茶菓子「金門島の竹葉貢糖」
美味しく淹れる
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2024年4月号
ISSUE 14
阿里山茶からみた台湾茶の歩み
 
目次
産地・品種・季節
包種茶から高山烏龍茶になるまで、台湾茶の歩み
阿里山茶の歴史
阿里山とトロッコ列車、1912年からの歴史
茶菓子「ナツメクルミサンド(紅棗核桃)」
美味しく淹れる
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2024年5月号
ISSUE 15
よりシンプルな味を追求して、台湾白茶。
 
目次
無農薬栽培に適する三峡地方の在来種、青心柑仔種
白茶の作り方
三峡白茶の歴史
天芳茶行の白茶
三峡白茶のグレード
伝統茶菓子「情人果」
美味しく淹れる
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2024年6月号
ISSUE 16
宜蘭の柑橘を堪能、柚花烏龍茶と金棗雪花餅
 
目次
台湾でも珍しい、文旦花と烏龍茶が同産地のシングルオリジン
手間のかかった工芸茶
３代目茶農家若夫婦、李維さんと黄羽蓁さん
女性製茶師として、一人前に
水出しで美味さアップ
金棗雪花餅
美味しく淹れる
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2024年7月号
ISSUE 17
有機茶王の翠玉烏龍茶で、多様な香りを楽しむ。
 
目次
半球型の宜蘭茶
台茶13号「翠玉」とは
有機茶王
お家品評会をやってみよう
フレーバーホイールとは何か？
伝統茶菓子「紅心芭樂乾」
美味しく淹れる
 
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2024年8月号
ISSUE 18
ライチの香りが漂う東方美人とライチゼリーの贅沢なひととき
 
目次
東方美人の三大産地
東方美人茶が成り立つ条件
東方美人茶王を争う製茶師たち
東方美人茶の地理、歴史及び客家茶文化を紹介する「台灣客家茶文化館」
茶菓子「荔枝果凍」
美味しく淹れる
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2024年9月号
ISSUE 19
台湾三大祭り、中秋節に月餅と文山包種茶をいただこう
 
目次
謎の28号
品系とは何か？台茶○○号とはどう違うのか？
台茶13号「翠玉」と、親本が一緒の兄弟
挿し木と種子繁殖の違い
「北包種、南凍頂」
創業百年を超えた製茶工房の4代目製茶師
茶菓子「客家月餅：肚臍餅」
美味しく淹れる
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2024年10月号
ISSUE 20
中国のキームン紅茶を台湾で味わう、祁韻紅茶
 
目次
祁門(キームン)紅茶とは
80年という長い歳月をかけて研究を重ね、台湾の気候に適応した祁門種
かつての紅茶大国
921大地震と紅玉紅茶
半球型の宜蘭茶
３代目茶農家若夫婦、李維さんと黄羽蓁さん
伝統茶菓子、蜜地瓜
美味しく淹れる