梔子花＆茉莉四季春烏龍茶
クチナシとジャスミンの花々四季春烏龍茶｜Gardenia&Jasmine Sijichun
四季春の特徴は、成長が速いことだけでなく、病害虫も少なく、干ばつにも強い品種特性を持っており、そして濃厚な香りを持つこともこの品種の大きな特徴であります。俗称「驚死人香(死ぬ程びっくりするような香り)」と言われ、クチナシやジャスミンのような白い花の香りがします。その香りは、産地や作り方により違ってきますが、今回ご紹介しているのは、産地南投名間郷、作り方は軽発酵、青茶(烏龍茶)、無焙煎。水色は黄緑色〜黄金色であります。
元々、クチナシやジャスミンの香りがする四季春茶に、さらにクチナシとジャスミン(両方とも台湾国産の食用花)を入れることで、花々しい香りが際立ち、その華やかな香りを出すのにお湯で入れるのではなく、水出しにするのが一番オススメです。
| 香り & 味わい | クチナシ、ジャスミン |
| 作り方 | 釜炒り(炒青)、締め揉み(團揉) |
| 産地 | 南投県 |
| 製茶 | 祥泰茶荘 |
| 品種 | 四季春 |
| 標高 | 400m |
| 発酵 | ★☆☆☆☆ |
| 焙煎 | ★☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 7月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、できるだけ早く使いきることがおすすめです。 |
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/2分40秒
二煎目/3分40秒
三煎目/4分
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、 冷蔵庫で6-8時間
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