【有機茶王：花間茶語】翠玉烏龍｜Organic TTES No.13 (Cuiyu)Oolong

宜蘭県冬山地区で、有機栽培された翠玉という品種の烏龍茶。
2024年春の宜蘭県有機茶コンテストに提出した後、少しだけ残った一等賞の「有機茶王」と同じロットのお茶。

宜蘭県の茶葉栽培面積は164ヘクタールで、冬山郷、三星郷、大同郷、礁渓郷などの4つの町に分布しています。主に、台茶12号（金萱）、台茶13号（翠玉）、青心烏龍などの茶樹品種が栽培され、半発酵茶であるウーロン茶の製造に使用されます。また、宜蘭茶は、製茶過程での揉み方が異なり、外観が文山包種茶と高山茶の間の「半球型」であるため、真空パック包装が採用され、茶葉の保存性が向上しました。

その中で、有機茶は約1/10の16.56ヘクタールを占めており、農家の直売、卸売り、農協の販売などで主に販売されています。宜蘭県有機農業促進自治条例が制定されて以来、初めて有機茶の品質評価が行われ、地元の有機茶製造技術を強化し、後続のマーケティング商品価値を創造し、優れた安全な生産環境を作り出すことを目指しています。そして、宜蘭の有機茶ブランドを確立し、有機農家の生産と流通を安定させ、茶葉価格を上げて農民の収入を増やすという目標が当初の目的であります。

2017年度以来、宜蘭県政府と各地の農協が共同で開催している第1回の有機茶品質評価は、台湾の有機茶にとって重要なイベントです。冬山郷、三星郷、大同郷、礁渓郷などから、有機認証を受けた茶農家が参加し、香り、茶の外観、水の色などの条件に基づいて、有機茶王、金質賞、優質賞が選出されます。

「台茶ＯＯ号」という名前の品種は、台湾の農業部の茶業改良場によって、何十年もの研究を経て発表された、台湾特有の茶の木の品種を指します。これらの品種には番号だけでなく、魅力的な名前も毎回付けられ、例えば台茶13号には「翠玉」という美しい名前がつけられました。
 
1981年に発表された翠玉は、有名な金萱（台茶12号）と同じ時期に登場しましたが、金萱と比較して栽培される量は極端に少ないという現状です。金萱と同じく成長が早く、新芽や葉のサイズは昔から一番多く栽培されている青心烏龍種よりも大きいため、農業部は翠玉の栽培を奨励していましたが、栽培地が広がらなかった理由は主に2つあります。一つは、金萱と比べて挿し木の生存率が低く、新芽の数も少ないため、茶農家にとって手間のかかる茶の品種であり、同期である金萱の方がすぐに多くの茶農家に受け入れられました。一方、製茶師にとって、翠玉を包種茶や烏龍茶にすると香りが非常に高く、美味しいものになりますが、その高い香りを引き出して美味しく仕上げるのは難しいと言われています。そのため、栽培量も次第に減少しています。
 
美味しい翠玉の包種茶を一度飲んだら、口に広がる香りを忘れることがありません。味わいは非常にまろやかで、鼻の奥に広がる白いお花の香りが感じられます。
通常、翠玉茶は生産量が少ないため、同じ標高や種類の他のお茶と比較してやや高価です。
 
〜宜蘭茶の豆知識〜
宜蘭で生産されるお茶の外観や形状は、文山包種茶のような長い条型の茶葉と高山茶のような球形の茶葉の中間に位置し、一般的に「半球型」と呼ばれています。俗には「蝦米型」とも言われており、これは茶葉の形状が干し海老に似ていることを指します。この地域特有の茶葉の形状であり、宜蘭茶の特徴の一つとなっています。球型のように真空包装にしても折れないが、球型よりも早く開き、時短で抽出できます。
 
市場ではあまり多く見かけないかもしれませんが、次に半球型の茶葉を見かけた際には、それが宜蘭産であるかどうかを尋ねてみてください。意外なことに、プロの茶評価者にも見られるかもしれません。
 
香り&味わい　　　　　
ジャスミン、サトウキビ、ジンジャーリリー
作り方
萎凋→殺青→揉捻→半乾燥→整形→完全乾燥
産地
宜蘭冬山
農園
花間茶語
品種
翠玉(台茶13号)
標高
100m
発酵
★☆☆☆☆
焙煎
★☆☆☆☆
生産時期
4月
備考
開封後は直射日光や湿度を避け、できるだけ早く使いきることがおすすめです。
 
 
茶葉：水
5g：150ml

お湯の温度
98度

浸出時間
一煎目/1分45秒
二煎目/2分30秒
三煎目/3分30秒
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
 
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、 冷蔵庫で6-8時間