【日月潭茶王：莊記茶業】高山白毫老烏龍
莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭の一番有名、また全国的にもとても有名な製茶師であります。 彼は、8年連続で日月潭紅茶のコンテストにて、4種類の品種のグループ(①紅玉、②紅韻、③アッサム、④台湾山茶)にて全て特等奨(一頭賞)という素晴らしい成績と記録を保っています。コンテ ストで常に優勝していることで「日月潭茶王」というあだ名として知られています。(お茶加工工場内は特等奨の看板に囲まれているのを写真にてご覧ください)
標高約800メートルの多様な地形と豊かな地理環境、適切な年間平均気温、そして安定した湿度が、魚池郷を紅茶生産の育む土壌にしています。その後、農業部の茶業改良場魚池分場が品種の選択と改良を継続的に行い、その結果、有名な魚池紅茶が生まれました。日月潭茶區微妙的風土差異から、日月潭紅茶はその独特の雰囲気を持ち、他の地域の紅茶には及ばないものとなっています。
高山白毫老烏龍は、2016年に製茶されて8年間寝かせた貴重な老烏龍(aged oolong)で、8年間寝かせたことで香りも少しずつ変化して濃厚になっており、時間の魔法が味わせるとても不思議なお茶。翠峰という海抜2000mの産地で栽培された靑心烏龍種を使用し、作り方は東方美人とほぼ一緒だが、東方美人専用の靑心大冇種ではないため、東方美人とは呼ばれなく、白毫烏龍と呼びます。東方美人のような甘い香りがする上に、高山茶の余韻が楽しめるのが、とても贅沢なお茶です。特に2煎目が一番茶葉が開き、華やかな香りが出ます。
極少量の仕入れで是非ご一緒に、一度味わってみてほしいレアな台湾茶です。
| 香り&味わい | 蜂蜜、龍眼、ライチ、シナモン、りんご |
| 作り方 | 萎凋→釜炒り(炒青)→靜置回潤(布で包み2次発酵を進ませる)→乾燥 |
| 産地・品種 | 南投翠峰・青心烏龍 |
| 製茶師 | 日月潭茶王：莊記茶２代目、莊鎔璞 |
| 標高 | 800m |
| 発酵 | ★★★☆☆ |
| 焙煎 | ☆☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 2016年春 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避けて保存してください。 |
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